西安季節(jié)交替，氣溫變化影響油煙凈化設(shè)備運(yùn)行，8 月 15 日新規(guī)要求設(shè)施穩(wěn)定可用。本文解讀排油煙系統(tǒng)、排放標(biāo)準(zhǔn)，分享油煙凈化器安裝運(yùn)維，鑫山明給出本地季節(jié)運(yùn)維建議。

西安四季分明，夏秋換季，氣溫起伏變化，餐飲后廚工況也隨之改變。很多商戶沒(méi)有意識(shí)到，季節(jié)變換，油煙凈化器和整套排油煙系統(tǒng)，也需要做對(duì)應(yīng)的關(guān)注維護(hù)。8 月 15 日新規(guī)落地，凈化設(shè)施需要全年保持穩(wěn)定可用，不能只在檢查來(lái)臨的時(shí)候才臨時(shí)照看設(shè)備。

夏秋季節(jié)，后廚環(huán)境溫度高，爆炒、夜宵燒烤門(mén)店?duì)I業(yè)時(shí)長(zhǎng)增加，油煙產(chǎn)出總量上升。排油煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)上，如果原有風(fēng)道散熱條件差，高溫油煙直接進(jìn)入油煙凈化器，會(huì)加重設(shè)備工作負(fù)擔(dān)。部分老門(mén)店，夏天高溫時(shí)段，設(shè)備更容易出現(xiàn)工況波動(dòng)。換季的時(shí)候，可以簡(jiǎn)單查看風(fēng)管有無(wú)變形漏風(fēng)，接口密封是否完好。管道漏風(fēng)，高溫油煙逸散，會(huì)加重設(shè)備負(fù)擔(dān)，也影響后廚環(huán)境。

油煙排放標(biāo)準(zhǔn)，不同季節(jié)，執(zhí)行同一套國(guó)標(biāo)。夏季夜宵時(shí)段，燒烤、大排檔集中營(yíng)業(yè)，油煙投訴進(jìn)入高發(fā)期。新規(guī)明確，營(yíng)業(yè)期間凈化設(shè)施要全程開(kāi)啟。有的商戶入秋之后，氣溫下降，主觀感覺(jué)油煙變少，就放松對(duì)油煙凈化器的管理，減少巡檢頻次，油污持續(xù)堆積，不知不覺(jué)凈化能力下降，出現(xiàn)排放超標(biāo)。

油煙凈化器安裝，夏季高溫，放置在樓頂?shù)脑O(shè)備，長(zhǎng)時(shí)間暴曬，外殼、內(nèi)部組件老化速度加快。換季的時(shí)候，要查看防雨防曬防護(hù)是否完好。后廚內(nèi)部的設(shè)備，留意周邊熱源，不要讓灶臺(tái)明火高溫直烤設(shè)備。隨著運(yùn)行時(shí)長(zhǎng)增加，油污堆積，部件損耗，要適時(shí)做油煙凈化器更換。整套管路、風(fēng)機(jī)、凈化器協(xié)同，才可以靠近油煙凈化器無(wú)煙排放。

秋冬季節(jié)，氣溫降低，油煙里面油霧更容易凝結(jié)附著在電場(chǎng)、風(fēng)管內(nèi)壁，油污板結(jié)速度加快。不少商戶反饋，入秋之后明明炒菜油量沒(méi)有增加，但是設(shè)備很快沾滿油污，就是低溫凝結(jié)帶來(lái)的現(xiàn)象。這個(gè)時(shí)段，要適度增加巡檢頻次，及時(shí)處理油污。

西安鑫山明環(huán)保工程有限公司扎根西安本地，熟悉本地四季氣候?qū)τ蜔熢O(shè)備帶來(lái)的影響。上門(mén)做油煙凈化器安裝或者檢修的時(shí)候，會(huì)結(jié)合季節(jié)工況給到簡(jiǎn)單運(yùn)維提示。工作人員做事認(rèn)真，現(xiàn)場(chǎng)調(diào)試設(shè)備，兼顧高溫、低溫不同季節(jié)的運(yùn)行條件。

油煙治理不是階段性任務(wù)，是一年四季都要堅(jiān)持的日常。8 月 15 日新規(guī)已經(jīng)實(shí)施，西安餐飲、食堂、酒店商戶，換季之時(shí)可以對(duì)整套排油煙系統(tǒng)、油煙凈化器做一次檢查。跟隨季節(jié)變化做好運(yùn)維，保障設(shè)備穩(wěn)定運(yùn)行，減少油煙擾民與合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)。